Ovoneve Eieralbumin-Pulver 500 g – reines Protein zum Kochen

Ovoneve ist aus Eiweiß gewonnenes Albuminpulver, eine praktische Lösung zum Ersetzen von Eiern in kalten Rezepten oder zur Erzielung eines stabilen Schaums in Desserts. Es wird in einer 500-g-Packung geliefert und eignet sich sowohl für den Heimgebrauch als auch für Profiköche, die in der Küche Konsistenz und Flexibilität suchen.

• Inhalt: 500 g hochstabilisierendes Albuminpulver, Formel für zuverlässige Schaum- und Stabilisierungsergebnisse.
• Zutaten: stark stabilisierendes Albumin; enthält Eier (Allergene).
• Löslichkeit: löst sich in kalten Flüssigkeiten auf; Vor dem Schlagen homogenisieren, um Klumpen zu vermeiden.
• Art der Nutzung: Mit kalten Flüssigkeiten (z. B. Wasser oder Säften) vermischen und wie gewohnt schlagen, bis ein schaumiges Eiweiß entsteht.
• Verdünnungsverhältnis: etwa 100 g pro 1 Liter Flüssigkeit oder 25 g pro 1 kg bei dichteren Massen.
• Optimales Ergebnis: Die gewünschte Stabilität und das gewünschte Volumen werden nach ca. 24 Stunden erreicht.
• Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort lagern, um die Leistung aufrechtzuerhalten.
• Herkunft: hergestellt in Spanien (SOSA INGREDIENTS S.L., Barcelona).
• Nährwerte (pro 100 g / 100 ml): Energie 345 kcal / 1445 kJ; Fett 0 g; davon gesättigt 0 g; Kohlenhydrate 0 g; davon Zucker 0 g; Eiweiß 85 g; Salz 3,2 g.
• Allergene: enthält Eier.

Vorteile

Mit Ovoneve können Sie luftige Baiser, fluffige Mousses und samtige Cremes kreieren, ohne frische Eier zu verwenden. Dank des hochstabilisierenden Albumins bleiben die Texturen auch bei temperatur- oder garzeitempfindlichen Rezepten fest und gleichmäßig. Sie können es im Voraus vorbereiten und verwenden, wobei das optimale Ergebnis nach 24 Stunden erreicht wird, was Flexibilität bei den Kochschritten und der Küchenorganisation bietet. Um eine optimale Leistung zu erzielen, lagern Sie das Produkt an einem kühlen, trockenen Ort und mischen Sie es vor dem Mischen mit kalten Flüssigkeiten. Schlagen Sie es dann, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht.